De Bologne, Parma Cheese & Ham Factory Tours et dégustations

Découvrez les délices culinaires de Parme lors d'un voyage depuis Bologne à bord d'un train. Découvrez de première main le processus de production du fromage Parmigiano-Reggiano et du jambon de Parme tout en savourant une sélection de vins locaux associés à ces spécialités régionales emblématiques.

Cette visite de l'excellence du Parmesan commence à la gare de Bologne, où notre équipe distribuera des billets pour le voyage de Bologne à Parme et retour. À l'arrivée à Parme, les clients seront accueillis à la gare de Parme par notre personnel, qui les escortera à notre minibus ou fourgonnette spécialement équipé. La destination initiale est le célèbre producteur de Parmigiano Reggiano, où l'accès direct permet aux visiteurs d'observer le processus complexe d'extraction des roues de Parmigiano Reggiano à travers le traditionnel « caldere ».. Par la suite, la visite progresse vers la salle de saumure et l'entrepôt de maturation, permettant aux participants de s'engager dans une expérience authentique en essayant d'imiter les techniques expertes utilisées par les producteurs Parmigiano Reggiano. À la fin de la visite, une sélection de produits Parmigiano Reggiano vieillis est proposée, jumelée à des moutardes locales et des vins rouges.

Par la suite, le groupe se rend à la célèbre usine de jambon de Parme, où est exploré le lieu de naissance de l'emblématique jambon de Parme.. La visite commence avec la transformation de viande de porc frais dans des salles dédiées, en sélectionnant seulement les meilleures coupes de jambe pour la production de jambon Parma. Les visites subséquentes ont lieu dans les cellules vieillissantes, où sont expliquées les "sugnatura," ou caractéristiques distinctives, des jambons de Parme. Les visiteurs ont la possibilité de déguster ces jambons vieillis sous la direction de professionnels expérimentés, leur permettant d'apprécier les saveurs et les qualités uniques inhérentes à chaque pièce.. Enfin, après avoir dégusté le jambon et accompagné les boissons locales, la visite se termine par un retour au cœur de la ville.