Parme, fromage, jambon et vinaigre balsamique Tour avec dégustations

Vivez une visite complète des délices culinaires renommés de Parme au cours de notre excursion guidée. Embarquez sur un voyage à travers le temps alors que nous explorons le cœur de l'Italie les régions de production alimentaire les plus célèbres. Immergez-vous dans l'atmosphère authentique d'une usine Parmigiano Reggiano, où des gestionnaires experts démontrent le processus méticuleux de fabrication d'un des meilleurs fromages au monde. Ensuite, entrez dans l'ancienne tradition dans une installation de Langhirano, où des artisans qualifiés soignent méticuleusement le jambon Parma, en conservant ses saveurs emblématiques pendant des siècles. Merveilleux à l'art de produire des vinaigres balsamiques traditionnels, chaque bouteille témoigne de siècles d'artisanat. Enfin, laissez-vous tenter par un éventail de saveurs exquises, savourant les spécialités locales directement de leur source. Cette visite promet une exploration mémorable du patrimoine gastronomique de Parme, sûr de satisfaire même le palais le plus exigeant..

Au cours d'une visite d'une journée, les participants entreprendront un voyage éducatif à travers les origines du fromage Parmigiano-Reggiano, un produit européen protégé. Ce fromage artisanal, méticuleusement fabriqué selon les anciennes traditions, est exclusivement fabriqué au sein de la Zona Tipica de Parme, y compris des régions telles que Modena, Reggio Emilia, et certaines parties de Bologne et de Mantova. Son patrimoine s'étend sur près de neuf siècles, ce qui en fait un témoignage de l'artisanat culinaire et de la préservation historique.

La visite commence dans une célèbre usine de fromages située à Parme. Les visiteurs se familiariseront avec le processus complexe de fabrication du fromage, en soulignant l'importance de l'adhésion aux techniques traditionnelles.. Après la visite de l'usine de fromage, les participants se rendront sur les collines pittoresques de Langhirano, où se trouve Prosciutto di Parma Ham. La visite guidée débutera par une vue d'ensemble du processus de production du jambon avant de visiter l'étape froide. Ici, les viandes fraîchement guéries sont transformées dans des conditions contrôlées.. Les participants observeront la sélection méticuleuse des plus belles découpes de viande, assisteront au fonctionnement de machines de salage sophistiquées et exploreront les installations de refroidissement et de repos. Ils auront également l'occasion d'échantillonner les chambres assaisonnées, leur permettant d'apprécier le riche arôme typique du jambon de haute qualité. Un examen de la procédure "spillatura", conçue pour déterminer la qualité de chaque jambon, fournira des informations sur les normes strictes appliquées pendant la production.

Après la visite du jambon, les visiteurs pourront profiter d'une expérience gastronomique qui culmine dans une dégustation de jambon Parma jumelée à un vin local. Ce moment mémorable sert de conclusion appropriée à l'exploration de la journée.

Enfin, les participants se plongeront dans le monde du vinaigre balsamique traditionnel, un autre trésor précieux de la région de Modène. Une visite à un producteur renommé offrira une perspective unique sur cette délicatesse moins connue. À l'arrivée, les invités participeront à des dégustations de divers vinaigres balsamiques âgés, de 12 à 25 ans, ainsi que d'autres condiments balsamiques populaires. Chaque goût offre une appréciation plus profonde de la complexité et de la profondeur inhérentes à ces boissons historiques.